1.承包商是否具备成功的饭堂管理模式

因为饭堂生意都的分散管理的，当老板的不可能只顾一家工厂，那么靠什么来保持每个饭堂的出品、卫生、服务的质量稳定呢？应要求承包商解说及提供管理模式，实地考察管理模式的实施效果。

2.承包商是否具备庞大的物流中心

因为做任何生产都需要利润来维持，利润从哪里来？是剥削工厂员工还是赚取物料中间商批发的差价呢？集中采购大量批发的大型物流中心是否保证饭菜质量的关键。

3.承包商的投资规模

必须实地考察承包商的投资规模，审慎评估承包商的经济实力，参观所承包的工厂对照其宣传资料是否相符。因为仅有一个简易办公室的空壳公司，借厂参观倒卖和约的事件。